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Indications
Originaire des régions montagneuses de l’hémisphère nord, le genévrier, appelé également « poivre du pauvre » est un arbuste épineux sauvage et robuste, mesurant entre 4 et 15 mètres de haut. . Il est caractérisé par ses cônes très spécifiques, appelés « galbules » (communément nommés baies) composés d’écailles plus ou moins soudées entre elles. Il produit un fruit comestible bleu foncé appelé baie de genièvre utilisée pour la fabrication de l’huile essentielle, mais aussi pour celle de l’alcool de genièvre, ancêtre du gin, très apprécié dans le nord de la France et en Belgique.
Conditions d'utilisation
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Composition
baies et rameaux distillés, a-pinènes, sabinène
